Půst 2014 již skončil. Sestávalo ze 42 dní jako vzpomínka na to, že se Ježíš 40 dní postil na poušti. V těchto dnech se všichni věřící vzdali vajec, masa, mléka a dalších živočišných produktů. Postní doba, která začala 3. března, skončila 19. dubna a následující den, 20. dubna, slavili všichni pravoslavní svatou velikonoci. Pokud jste se letos z nějakého důvodu v dnešní době nedokázali uskromnit v jídle, ale do budoucna chcete vědět, jak správně jíst v půstu, je tento článek určen právě vám. Čas rychle letí, nestihneme postřehnout, jak přijde rok 2015 a opět bude příležitost k očistě duše i těla. V nadcházejícím roce bude půst trvat od 23. února do 11. dubna a skončí 12. dubna Velikonocemi. Začněme se na to připravovat už dnes a právě teď zjistíme, jak jíst v půstu.
Jídlo podle dne
Podle církevní charty je ve dnech abstinence zcela zakázána konzumace „rychlých“potravin: vejce, maso, sýr, mléko, máslo, tvaroh, zakysaná smetana. Ryby odmítají i ti, kteří drží přísný půst. První den půstu se nazývá Čisté pondělí – v tento den je to nemožnénení tam vůbec nic. Na Velký pátek – předposlední postní den je zakázáno jíst. Ve všech ostatních časech je jídlo povoleno, ale podle určitých pravidel. V pondělí, středu a pátek můžete jíst pouze jednou denně (večer) a pouze syrovou studenou stravu: ovoce, pečivo, zelenina. Tomu se říká suché stravování. V úterý a ve čtvrtek je povoleno vařené teplé jídlo, ale bez oleje a také pouze jednou denně (večer).
V sobotu a neděli je povoleno při vaření používat hroznové víno a rostlinný olej. Ale v sobotu Svatého týdne (poslední den půstu, kterému se také říká Velká sobota) toto pravidlo neplatí: olej nelze použít. A jíst můžete dvakrát denně – odpoledne a večer. Stojí za to říci, že na Bílou sobotu mnoho věřících raději nejí vůbec.
Někteří lidé na jídelníčku postní doby zcela vylučují ryby. Ve skutečnosti ho můžete jíst, ale pouze na svátek Zvěstování Panny Marie a na Květnou neděli – v den, kdy Ježíš vstoupil do Jeruzaléma. A v sobotu Lazara je dovoleno jíst kaviár.
Svatý týden
Toto je název posledních šesti dnů půstu, věnovaných památce Ježíšovy křížové cesty na Golgotu a také vzkříšení. V této době je potřeba být v jídle ještě zdrženlivější, a proto věřící zcela přecházejí na suché stravování. Nutno podotknout, že ve Velké postní době je nutné se omezit nejen v jídle, ale i v emocích. Potřebujete vystoupit z proudu každodenního povyku, přečíst si evangelium, vyznat se,zúčastnit se liturgie. Před Svatým týdnem byste měli uzavřít mír s těmi, kdo byli uraženi, navštívit příbuzné.
Co jíst při půstu? Menu
Správná výživa je základem zdraví. Lidská strava by měla být bohatá na tuky, bílkoviny, sacharidy, stopové prvky, vitamíny a být pestrá. Menu ve dnech Velkého půstu musí splňovat všechny výše uvedené požadavky. Ale jak toho lze dosáhnout? Jaké potraviny vám mohou pomoci vyvážit jídelníček? O tom si povíme trochu níže a teď si povíme, jak se během Velkého půstu stravovat, abyste si neublížili, protože nejdůležitějším úkolem abstinence je získat fyzické a duchovní zdraví.
Pro začátek si tedy změřte své síly. Pokud se nepovažujete za hluboce věřícího člověka, není nutné striktně dodržovat pokyny ohledně počtu jídel za den. Ti, kteří chtějí své tělo jednoduše očistit, by měli i nadále jíst pravidelně, čtyřikrát až pětkrát denně. Časté jídlo usnadní změnu jídelníčku. Celkový obsah kalorií v produktech, které tvoří denní menu pro postní období, by se neměl měnit ve srovnání s energetickou hodnotou pokrmů konzumovaných v běžných dnech. Počet přijatých kalorií za den by se měl pohybovat mezi 1600-2000. Nezapomínejte na příjem tekutin – jeden a půl až dva litry denně. Bude se hodit zelený čaj, čerstvě vymačkané šťávy, neperlivá minerální voda.
Rovnováha tuků, sacharidů, bílkovin
Během půstu se spotřeba sacharidů nevyhnutelně zvyšuje, a jak víte, jejich přebytek je jedenz hlavních příčin metabolických poruch, což vede k rozvoji řady onemocnění, včetně cukrovky, obezity. Kromě toho výživa s vysokým obsahem sacharidů zvyšuje náchylnost těla k alergenům a infekčním patologiím. Proto je tak důležité vědět, jak se rychle najíst.
Neměli byste zapomínat na nutnost zařadit do svého jídelníčku potraviny bohaté na bílkoviny a tuky, ale pouze rostlinného původu. Jídelníček můžete doplnit bílkovinami na úkor luštěnin, hrášku, pohanky, sóji, seitanu, mungo fazole, cizrny. Tuky se nacházejí v dýňových a slunečnicových semínkách, ořeších, všech druzích olejů: sezamovém, cedrovém, lněném, dýňovém. Ve dnech abstinence se zvyšuje konzumace zásadotvorných potravin. Chcete vědět, jak se během půstu stravovat, abyste si udrželi optimální acidobazickou rovnováhu? Je to jednoduché: musíte jíst více různých okurek, sbitney, želé.
Náhrada masa
A co milovníci masa jíst o půstu? Jídelníček lze doplnit sójovými výrobky, protože v obsahu bílkovin předčí masné výrobky o čtyřicet procent. Sójový olej je dobrým zdrojem vitamínů P, PP, B1, B2, A, lecitinu, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a vyživuje nervové tkáně. Zdálo by se, že je vše v pořádku – našla se báječná náhražka masa, ale naším úkolem je říci vám, jak správně jíst v půstu, takže nelze neříct, že sója ve velkém množství je velmi škodlivá. Rostlinné bílkoviny se v těle vstřebávají mnohem hůře, takže byste se s nimi neměli nechat unést. A ještě něco: při nákupu sójiproduktů, pečlivě si prostudujte etiketu – mnoho produktů je vyrobeno z geneticky modifikovaných produktů.
Nedostatek masa můžete nahradit jedením ořechů. Obsahují až patnáct procent bílkovin a také osm z deseti esenciálních aminokyselin. Stačí sníst deset až dvacet ořechů denně – nezapomeňte, že jsou velmi kalorické (sto gramů sedm set kilokalorií).
Co můžete jíst během půstu, abyste posílili svou sílu
Vitamín B12 hraje důležitou roli při posilování imunitního systému. Jak víte, nejvíce se ho nachází v telecích a hovězích játrech, ale takové produkty jsou při půstu zakázány. Přesto existuje cesta ven: kyanokobalamin můžete získat také z naklíčené pšenice, zelené. Železo tělo potřebuje k normálnímu fungování, všichni víme, že jeho hlavními zdroji jsou ryby a maso, ale ne každý si uvědomuje, že se nachází také v obilovinách, ovoci a zelenině. Vitamin A lze také nalézt v ovoci a oranžové a červené zelenině a je pozoruhodné, že se nejlépe vstřebává, pokud jsou konzumované potraviny předvařené.
Proč vůbec rychle?
Abstinence od těžkého jídla živočišného původu vám umožní vyčistit mnoho orgánů a systémů (plíce, játra, krev, ledviny), odstranit přebytečnou tekutinu z buněk, což přispívá k obnově organismu, snížení hladiny cholesterolu v krvi a díky to posiluje stěny krevních cév. V zelenině a ovociobsahuje mnoho užitečných vláken, takže přechod na rostlinnou stravu pomáhá normalizovat střevní mikroflóru. Lidé zpravidla během půstu nekupují výrobky obsahující zvýrazňovače chuti, konzervanty, aromata, což má samozřejmě také pozitivní vliv na zdraví.
Můžou se všichni postit?
Rozhodnutí držet půst je samozřejmě chvályhodné, ale kněží a lékaři varují, že ne každý smí držet půst od určitých potravin. Pro některé lidi je odmítnutí živočišných produktů z důvodu věku nebo zdravotních důvodů přísně kontraindikováno. Než se tedy zamyslíte nad tím, jak se správně v půstu stravovat, zajděte na konzultaci s odborníkem a zjistěte, zda vůbec můžete půst. Například děti do sedmi let a dospívající dívky v období puberty by neměly být omezovány v živočišných produktech – pro vývoj a růst potřebují dobře jíst. Rovněž je zakázáno vyloučit maso a ryby z jídelníčku seniorů. Navíc by měli zvýšit množství bílkovin v jídelníčku, protože ve stáří je reprodukce buněk mnohem pomalejší a k udržení jejich životaschopnosti je potřeba mnohem více bílkovin.
Půst není škodlivý
Kromě uvedených kategorií osob by z půstu měli být osvobozeni těhotné a kojící ženy, lidé s gastrointestinálními onemocněními (vředy, cholecystitida, enteritida, gastritida, pankreatitida), diabetes mellitus, dna. Vyhublí občané by se také neměli postit,kteří se právě zotavili z nemoci nebo podstoupili operaci, protože mají oslabený imunitní systém. Je povoleno nezdržovat se živočišné potravy pro lidi zapojené do namáhavé fyzické práce a cestující na silnici. Pokud máte kontraindikace k půstu, ale přesto ho chcete dodržet, koordinujte dietu s lékařem a určete potřebné odpustky. Z nabídky například nemůžete vyloučit tvaroh a vejce jako produkty, které obsahují vysoce kvalitní bílkoviny.
