Podle pravoslavné tradice má půst Dormition připravit věřící na velký svátek - Nanebevzetí Panny Marie. Začátek postní doby Nanebevzetí je pro křesťany radostným dnem. Podle zaslíbení je Matka Ježíše Krista Přímluvkyní všech, kdo se uchylují k Její pomoci, a věřící během patnácti dnů půstu navštěvují kostely, vzdávají slávu Královně nebes a konají skutky milosrdenství.
Jaký je smysl půstu?
Abstinence od jídla a jiných tělesných potěšení je obětí křesťanů Pánu a Jeho Nejčistší Matce. Tradice se v různých farnostech mírně liší, a tak pokřtění přichází do kostelů a učí se od kněží, co přesně mohou během půstu jíst. Ouspensky je velmi přísný, ale vydrží jen dva týdny. Celou druhou polovinu srpna jsou kostely plné věřících, kteří přinášejí med, jablka a chleba na posvícení. Tři Spasitelé dávají křesťanům tři štíty – před nemocí, hladem a chudobou a před zlými lidmi.
Medové lázně
Medový Spasitel, oslavovaný 14. srpna, znamená začátek postní doby Nanebevzetí. Je považován za Spasitele na vodě, za mokrého Spasitele. V tento den se v kostelech vyjímá z oltáře velký dřevěný kříž. Pravoslavní se mu přicházejí poklonit a vzájemně si blahopřát ke svátku Povýšení neboli Původu svatého a životodárného kříže Páně. Dalším názvem svátku jsou Poppy Spas na památku devíti mučedníků Makabejských. V tento den je zvykem péct nekynuté koláče a jíst je s makovým mlékem a medem. Po mokrém Spasiteli je koupání ve volné vodě zakázáno.
Apple Spas
19. srpna pravoslavní slaví druhého Spasitele – jablko neboli Spasitele na hoře a slaví Velký dvanáctý svátek – Proměnění Pána Ježíše Krista. V tento den je přísně zakázáno pracovat. Všichni pravoslavní se musí zúčastnit průvodu.
Od tohoto dne můžete jíst jablka, vařit jablečné kompoty, džemy, připravovat marmeládu, marshmallows a koláče.
Khlebny Spas
Toto je den, kdy končí Dormition Fast. Chléb Spasitel, neboli ořech, je na plátně považován za Spasitele. Slaví se 29. srpna, den po Dormition. V této době se slaví přenesení obrazu Ježíše Krista neudělaného rukama.
Vzhledem k tomu, že pravoslavní uctili Stvořitele a Jeho Matku, přinesli nekrvavou oběť v podobě asketismu a upřímnou modlitbu k Bohu a Nejsvětější Panně, obdrželi od nich pomoc a ochranu na zemi, na vodě i v nebi. V den NanebevzetíMatko Boží, až skončí půst Usnutí, připravuje se sváteční stůl. Pokud Nanebevzetí připadne na středu nebo pátek, pak se skládá z rybích pokrmů a rostlinné potravy a rychlá hostina s masitými pokrmy se odkládá na další den.
Vhodné produkty
Jídlo během dormačního půstu odpovídá nejpřísnější abstinenci. Zákazy jíst to či ono jídlo jsou stejné jako během Velkého půstu. Rostlinná strava a kobylky jsou to, co můžete jíst během půstu. Uspenskij zakazuje maso, mléčné výrobky a ryby. Rostlinný olej je k dispozici pouze v sobotu a neděli. V pondělí, středu a pátek - suché stravování, to znamená nevařená zelenina a ovoce. Úterý a čtvrtek – teplé jídlo bez másla. V těchto dnech můžete jíst mořské plody - chobotnice, chobotnice, krevety atd., ale ne ryby. Může se jíst pouze na svátek Proměnění Páně. Takto vypadá dieta v Assumption Fast ve dne. Některé farnosti povolují ryby v sobotu a neděli.
Populární jídla v Assumption Fast
Jídelní lístek působí monotónně a nevítá shovívavost. Půst však také není vyžadován. Během přísných půstů můžete péct chléb a koláče z různých druhů mouky, posypané semínky a ořechy. Mořské plody se vaří v osolené vroucí vodě asi minutu a konzumují se s citronovou šťávou. Nakládané a namočené ovoce lze jíst s vařenými těstovinami, bramborami a cereáliemi. Čerstvá zelenina a kořeněná zelenina se nakrájí na kousky, osolí a nalije se přírodním ovocným octem. Příprava ovocných salátůmed a ořechové mléko. Jsou nejen velmi příjemné na chuť, ale také užitečné. A to není úplný seznam toho, co můžete jíst v příspěvku Nanebevzetí. V obchodech seženete ovesné vločky, které lze ředit vroucí vodou, ořechovým mlékem, mrkvovou šťávou, dýní atd. Velmi chutná čerstvá rajčata posypaná pepřem a solí a sušená v troubě. V sobotu a neděli se pečou koláče a záviny s libovou náplní a rostlinným olejem. Pokud vaříte majonézu bez vajec, ale na dobrém oleji a hořčici s přídavkem jablečného octa, nebude se vám menu pro Assumption Post zdát vůbec málo.
Ořechové mléko
Cuhé ořechové mléko je skvělé pro plnění široké škály pokrmů. Dělá se to docela jednoduše. Navíc můžete použít nejen jakékoliv ořechy, ale i mák, konopí, sezamová semínka, dýně atd. Ořechy zbavené skořápky zalijte vroucí vodou a odstraňte vrchní film. Velmi snadno klouže. Pokud trochu zbyde - na tom nezáleží. Ořechy se musí rozdrtit paličkou nebo rozemlít mixérem, což je mnohem rychlejší. Během procesu přidávejte vodu, po troškách. Mělo by to dopadnout jako kaše. Dá se vyždímat přes tenkou tkaninu, pověsit přes omáčku, pak získáte skutečné mléko, nebo jej můžete použít se sedlinou. Přidejte pár gramů medu nebo cukrové vody.
Ještě jednodušší vyrobit toto mléko z hotové ořechové mouky, která se nachází v obchodech se zdravou výživou. Postačí pouze smíchat s oslazenou převařenou vodou. Použijte stejný den.
Salát zdýně a krevety
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:
- čerstvá dýně;
- loupané vařené krevety;
- konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřice;
- ořechové mléko;
- vařená rýže;
- avokádo;
- tuřín;
- ovesná kaše;
- sůl, pepř, muškátový oříšek a přírodní ovocný ocet.
Dýni oloupeme, nakrájíme a podusíme s ořechovým mlékem. Když je dostatečně měkká, vyjměte ji a nechte vychladnout.
Připravte dresingovou omáčku. K tomu smícháme ovesné vločky s tekutinou, ve které se dýně dusila, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, sůl, pepř a ocet. Přiveďte k varu a ihned vypněte. Skvělé.
Avokádo bez slupky a pecky a nakrájené na kostky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila přebytečná hořkost.
Do hluboké misky dejte rýži, hrášek, dýni, avokádo, cibuli a krevety. Vlijte omáčku a jemně promíchejte. Za půl hodiny můžete ochutnat. Během této doby se naplní a nasákne.
Závinové těsto
Nalijte do misky sklenici teplé vody, přidejte špetku soli a lžičku jablečného octa. Mícháme a po malých dávkách přes síto přidáváme mouku. Nejprve promíchejte v misce, poté položte na stůl a prohněťte, přidejte rafinovaný rostlinný olej, asi tři polévkové lžíce. Mouky potřebujete tolik, kolik těsto vezme – od 0,5 do jednoho kilogramu, s přihlédnutím k válení. Vyklepejte těsto na stůl, zab alte do fólie anechte 40-50 minut odpočívat. Stůl poprášíme moukou a těsto rozválíme na co nejtenčí. Přendejte na pomoučený plech a dále válejte, dokud nebude průsvitný. Čas od času by mělo být těsto odstraněno z plátna a převráceno na druhou stranu. Hotovou vrstvu posypeme strouhankou a na jednu polovinu dáme náplň, ustoupíme od okrajů o 5-7 cm. Pomocí látky, na které leží, rolku svineme. Okraje uštípneme a srolujeme. Opatrně přendáme na plech s teflonovým papírem. Namažte roztokem silného, mírně sladkého čaje. Pečte při maximální teplotě po dobu patnácti minut, déle ne.
Náplní může být prakticky vše, co se dá jíst v příspěvku Nanebevzetí. Patří mezi ně pohanková kaše s cibulí, dušené zelí, šťouchané brambory s houbami, jablka se sušenými meruňkami, mák, dýně s rýží, špenát se sójovým sýrem a dokonce i mořské plody se smaženou cibulkou a ovesnými vločkami.
